La verdad no conosco ningun programa para eso, se puede ripear dvd pero no se mas, en www.softonic.com puedes encontrar algun programa que te sirva para lo que pides.

Debes ir capturando el sonido mediante algún soft, al momento de reproducir el DVD... he leido eso alguna vez en algún lado... pero no recuerdo de momento que soft citaron...
Suerte.-

Bueno, te dejo este enlace a la sekcion de Manuales de DVDRSpain, ke es una web de video digital, donde puedes aprender a hacer eso ke kieres kon diferentes programas...


Suerte.