Hola, después de mucho buscar y haber hechado a perder encontré las formas para poder hacerlo....
mira aquí te voy a dejar 2 códigos....
el primero es el formulario en sí que va dentro de la página web (en este caso yo lo hice en html)
<form action="send.php" method="post" enctype="multipart/form-data" name="send" id="form">
<table cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td style="width:198px; height:128px">
<table cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td style="width:198px; height:27px"><input name="su nombre" type="text" id="su nombre" value="su nombre" onclick="this.value=''""></td>
</tr>
<tr>
<td style="width:198px; height:27px"><input name="su empresa" type="text" id="su empresa" value="su empresa" onclick="this.value=''"></td>
</tr>
<tr>
<td style="width:198px; height:27px"><input name="teléfono" type="text" id="teléfono" value="teléfono" onclick="this.value=''"></td>
</tr>
<tr>
<td style="width:198px; height:27px"><input name="e-mail" type="text" id="e-mail" value="e-mail" onclick="this.value=''"></td>
</tr>
</table>
</td>
<td style="width:202px; height:128px">
<table cellspacing="0" cellpadding="0">
<tr>
<td style="width:202px; height:109px"><textarea name="mensaje" cols="0" rows="0" id="mensaje" onclick="this.value=''">mensaje</textarea></td>
</tr>
<tr>
<td style="width:202px; height:19px">
<input name="enviar" type="submit" id="enviar" onClick="MM_validateForm('su nombre','','R','su empresa\',\'\',\'R\',\'teléfono\',\'\',\'RisNum\',\'e-mail\',\'\',\'RisEma il\',\'mensaje\',\'\',\'R\');return document.MM_returnValue" value="Enviar">
<input name="reiniciar" type="reset" id="reiniciar" value="Reiniciar">
<br style="line-height:1px">
<strong><a href="send.php">
</a></strong><img src="images/spacer.gif" alt="" width="15" height="8"><strong><a href="send.php">
</a></strong></td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
</table>
</form>
*encontré la funcionalidad de que en los campos al hacer click sobre ellos se borre el contenido o encabezados para poder escribir en ellos.
*el siguiente código tienes que ponerlo dentro de un archivo .php (este archivo se puede hacer en Dreamweaver) y debe ir tal cual está aquí...
<?php
$nombre = $_POST['su_nombre'];
$mail = $_POST['e-mail'];
$empresa = $_POST['su_empresa'];
$header = 'From: ' . $mail . " \r\n";
$header .= "X-Mailer: PHP/" . phpversion() . " \r\n";
$header .= "Mime-Version: 1.0 \r\n";
$header .= "Content-Type: text/plain";
$mensaje = "Este mensaje fue enviado por " . $nombre . ", de la empresa " . $empresa . " \r\n";
$mensaje .= "Su e-mail es: " . $mail . " \r\n";
$mensaje .= "Mensaje: " . $_POST['mensaje'] . " \r\n";
$mensaje .= "Enviado el " . date('d/m/Y', time());
$para = 'tucorreo@hotmail.com';
$asunto = 'Contacto desde Página xxxxxxxxx';
mail($para, $asunto, utf8_decode($mensaje), $header);
echo 'Mensaje enviado correctamente';
?>
*en este formulario son varias las partes que debes personalizar....en $para = pondrás la dirección de correo a la cual quieres que reciba la información...en asunto y el "echo" puedes personalizar que es lo que quieres que diga......si en el formulario de contacto le cambias las cabeceras (su nombre; su empresa; su telefono; etc) debes sustituirlos aquí tal como los pusiste en tu formulario de la página web. Y siempre debe ir apuntando a el nombre correcto de tu archivo php, es decir en este caso el archivo lo nombré send.php que si ves el código del formulario en la página, así es como se llama el archivo que se llamará para que recopile la información y nos la envíe a nuestro correo...
*espero que haya sido de ayuda; ahora si alguien sabe la forma de hacer que en vez de que en echo envíe un mensaje si podamos hacer que se redireccione a nuestra página nuevamente...o como colocarle un botón que diga continuar y nos mande a nuestra página...sería de mucha ayuda...
Saludos.